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Direction le sud-ouest avec ces belles recettes de confit de canard

Confit de canard
Le confit de canard se prépare avec des oiseaux gras, engraissés par gavage. Photo par Young Sok Yun 윤영석
Spécialité culinaire du sud-ouest de la France, le confit de canard est particulièrement apprécié durant les fêtes de fin d'année. Facile à préparer soi-même, il consiste en une cuisson de la viande de canard, engraissé pour la production du foie gras, dans de la graisse chaude. Véritable méthode de conservation, le confit est ensuite déposé dans des bocaux et peut être consommé dans l'année.

Le confit de canard se déguste à toutes les sauces. Dans un cassoulet, un parmentier, un gratin ou une tourte, il apporte ses saveurs uniques. Accompagné d'un écrasé de pommes de terre ou d'une purée de patates douces, on craque pour le confit.

Meilleures recettes de confit de canard et de champignons des Gourmets

Des idées de recettes de confit de canard et de champignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Petites tourtes aux champignons et confit de canard
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Les petits secrets de lolo Les petits secrets de lolo
Quand on aime le confit de canard, on peut le déguster avec des pommes salardaises, en parmentier ou comme ici en petites tourtes avec champignons. C'est délicieux, ça présente bien et c'est simple à préparer alors on peut retenir cette idée pour les fêtes !
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Dernières recettes de confit de canard et de champignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de confit de canard et de champignons qui changent !

Conchiglioni farcis au confit de canard et aux champignons
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cuisine en folie cuisine en folie
Prenez un confit de canard de qualité, local de préférence, les canards élevés en plein air et nourris au grain. Ils ont une viande bien plus tendre. De la viande, oui, mais avec des animaux élevés dans de bonnes conditions... sinon rien !
Confit de canard aux cèpes, pommes de terre frites au four
Aubergines farcies aux cèpes et confit de canard
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Vous savez que j’aime bien le mélange aubergines cèpes. Vous pouvez remplacer ces derniers par des champignons bruns. Cette recette est un pur délice.
Canard façon blanquette
Lasagnes au confit de canard et cèpes
Pizza au confit de canard
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Préparer une pizza, c'est un bon moyen d'utiliser des restes
Parmentier de canard aux panais et crumble croustillant
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Envie de Parmentier de canard aux panais et crumble croustillant ? Découvrez cette recette de canard et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Parmentier de confit de canard aux champignons
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PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Le week-end dernier ayant fait des cuisses de canard confites maison, nous avons opté pour cuisiner la moitié d'entre elles dans un parmentier avec des champignons. Si habituellement nous réalisons cette recette dans un plat familial, cette fois-ci nous avons voulu donné un petit air plus chic à ce parmentier en le faisant en portions individuelles... et si vous avez des cèpes, cette recette pourrait prendre un air festif ;-)
Tourte aux pommes de terre et au canard confit
Tourte aux pommes de terre et au canard confit
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Simple alliance des pommes de terre et du canard confit dans une tourte rustique

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef inox 35 cm May
Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

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Poêlée de chanterelles
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Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.
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Les sanglots longs, les châtaignes, les courges, les champignons et toute la bande.

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